Préparation de la viande :

• Assaisonnez légèrement les lamelles de bœuf de Kobe avec du sel et du poivre. La richesse naturelle de cette viande nécessite peu d’assaisonnement.

Cuisson des légumes :

• Dans une poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen.
• Ajoutez l’ail haché et l’oignon en rondelles. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Incorporez les carottes, le poivron rouge et le brocoli. Faites sauter pendant environ 5 minutes, en conservant le croquant des légumes.

Cuisson du bœuf :

• Poussez les légumes sur les côtés de la poêle pour créer un espace au centre.
• Augmentez le feu à vif et ajoutez les lamelles de bœuf de Kobe.
• Saisissez rapidement la viande pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle soit juste cuite à l’extérieur mais encore rosée à l’intérieur.

Assemblage du plat :

• Mélangez la viande avec les légumes.
• Versez la sauce soja et le jus de citron. Remuez bien pour enrober uniformément tous les ingrédients.
• Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Service :

• Transférez le sauté dans des assiettes de service.
• Garnissez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.