Description
Le paleron confit, c’est la tendresse à l’état pur. Avec une cuisson lente au four, cette recette sublime la viande jusqu’à ce qu’elle soit fondante et parfumée. Accompagné de petits pois et de carottes, ce plat simple et généreux est parfait pour un repas convivial. Préparez-vous à régaler vos papilles !
Ingredients
🛒 Ingrédients (6 personnes)
- 🥩 1,5 kg de paleron de bœuf
- 🟢 400 g de petits pois
- 🥕 400 g de carottes (coupées en rondelles)
- 🧅 2 oignons (hachés)
- 🧄 2 gousses d’ail (émincées)
- 🍵 750 ml de bouillon de bœuf
- 🧂 Sel & poivre
- 🫒 Huile d’olive
- 🌿 Thym & laurier
Instructions
🍲 Préparation
1️⃣ Dorer la viande
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans une cocotte allant au four, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
- Saisissez le paleron des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2️⃣ Créer une base savoureuse
- Ajoutez les oignons et l’ail hachés dans la cocotte.
- Déglacez avec le bouillon de bœuf.
- Salez, poivrez, puis ajoutez le thym et le laurier.
3️⃣ Cuisson lente et magique
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 2 à 3 heures.
- Retournez la viande de temps en temps pour qu’elle absorbe bien les saveurs.
4️⃣ L’ajout des légumes
- 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois et les carottes.
- Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
5️⃣ Dégustation gourmande
- Servez le paleron fondant nappé de sauce aux oignons et au bouillon.
- Accompagnez de pommes de terre rissolées ou d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Notes
✨ Astuce de chef : Pour encore plus de saveur, laissez reposer la viande dans son jus après cuisson avant de la servir.
🍽️ Un plat réconfortant et irrésistible à partager ! 😋