Description
Saviez-vous que le foie de bœuf, riche en fer et en vitamines, peut être un mets délicieusement tendre lorsqu’il est bien préparé ? Cette recette associe la douceur des oignons caramélisés à la richesse du foie, le tout relevé par une touche de vin blanc.
Ingredients
- 🥩 2 tranches de foie de bœuf
- 🧅 2 gros oignons, émincés
- 🍷 1 verre de vin blanc sec
- 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
- 🌿 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 🧂 Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
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Préparation des oignons caramélisés :
- Dans une poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 10 minutes.
- Versez le vin blanc sur les oignons, augmentez légèrement le feu et laissez mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide, environ 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez les oignons caramélisés au chaud.
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Cuisson du foie de bœuf :
- Assaisonnez les tranches de foie avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Dans une autre poêle, faites fondre la cuillère à soupe de beurre restante à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les tranches de foie et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur mais encore légèrement rosées à l’intérieur.
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Assemblage du plat :
- Disposez les tranches de foie cuites sur une assiette de service.
- Garnissez-les généreusement avec les oignons caramélisés au vin blanc.
- Parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
Notes
Valeur nutritionnelle (par portion) | Calories : 350 kcal | Glucides : 20 g | Protéines : 30 g | Lipides : 15 g
🍴 Prêt à découvrir une nouvelle façon d’apprécier le foie de bœuf ? Essayez cette recette simple et savoureuse, et laissez-vous surprendre par la tendreté et la richesse des saveurs. Accompagnez ce plat de pommes de terre sautées ou d’une salade verte pour un repas équilibré. Bon appétit !