Description
Envie d’un plat exotique, épicé et ultra-savoureux ? Ce curry de paleron marie à la perfection la tendreté du bœuf et la richesse des épices. Avec une sauce onctueuse au lait de coco et des légumes colorés, c’est une explosion de saveurs garantie !
Ingredients
🛒 Ingrédients (4-6 personnes)
- 🥩 1 kg de paleron de bœuf (coupé en fines lamelles)
- 🧄 2 gousses d’ail (hachées)
- 🧅 1 oignon (émincé)
- 🌶️ 4 c. à soupe de pâte de curry (rouge, jaune ou vert selon votre préférence)
- 🥥 800 ml de lait de coco
- 🫑 2 poivrons rouges (coupés en lanières)
- 🥕 2 carottes (coupées en rondelles)
- 🟢 400 g de petits pois
- 🥄 4 c. à soupe de sauce soja
- 🫒 2 c. à soupe d’huile végétale
- 🧂 Sel & poivre
- 🌿 Coriandre fraîche (facultatif, pour la garniture)
Instructions
🍛 Préparation
1️⃣ Saisir la viande
- Dans un saladier, assaisonnez les lamelles de bœuf avec sel et poivre.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2️⃣ Épices et saveurs
- Ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir quelques minutes pour révéler tous ses arômes.
3️⃣ Cuisson lente et onctueuse
- Ajoutez les morceaux de bœuf, faites-les dorer sur toutes les faces.
- Versez le lait de coco, mélangez bien.
4️⃣ Ajout des légumes
- Incorporez les poivrons, carottes et petits pois.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
5️⃣ Finalisation & service
- Ajoutez la sauce soja, mélangez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez bien chaud, garnissez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
- Accompagnez d’un bon riz basmati ou de nouilles sautées.
Notes
💡 Astuce du chef : Pour un goût encore plus intense, laissez mariner la viande avec la sauce soja et un peu de curry avant cuisson.
🔥 Voyage culinaire garanti avec ce curry réconfortant et parfumé ! 😋